“今晚下班后，看天色尚早，于是做晚饭前先做了个蛋糕。因为上次败了1公斤纯巧克力，所以要努力把它利用起来。今晚就做了个可可巧克力夹心蛋糕。哈哈，做出来的成品很湿润，口感巧克力味浓香，黄油和奶油的味道又互相交缠在一起。总的一句：味道好极了！哈哈，又一个成功的作品面世咯。。。。。。。
这个蛋糕不太需要技巧，因为要加一点点泡打粉来辅助。材料主要分成两部分，蛋糕糊和夹心。夹心的巧克力是我事先做好放冰箱冷藏，今晚只要把蛋糕糊准备就可以了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力夹心蛋糕的做法步骤
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1巧克力：20克黄油：5克淡奶油：30ml -
2隔水40度融化成巧克力浆，边搅动让它均匀。融化好再放冰箱冷藏成固体。 -
3准备牛奶和鸡蛋 -
4面粉：60克鹰粟粉：30克可可粉：15克泡打粉：5克过筛两三次 -
5黄油拿出冰箱，软化 -
6软化好后，用电动打蛋器中速打发到乳膏状,第一次加入白糖继续打发，打发均匀后再把糖粉也倒进去打均匀。 -
7完全打发后，加入一半蛋黄，接着打发混合，再把全部蛋黄倒进去打到完全混合。 -
8完全打混合的样子。 -
9筛进一半粉和一半牛奶，用铲子拌均匀 -
10拌到这样 -
11继续把余下的粉和牛奶倒进去， -
12最后拌到这样，再倒耐高温巧克力豆进去，拌均匀。 -
13把蛋糕糊勺进准备好的纸杯，3分满，勺一勺子夹心陷料进去。 -
14再用蛋糕糊把陷料盖住。纸杯只需要装六七分满。 -
15蛋糕表面放上小许杏仁片，撒点巧克力针。 -
16放进预热200度的烤箱，180度中层烤30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙