网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	鲶鱼炖茄子
释义	食材明细 主料 鲜活鲶鱼 1尾（500克） 茄子 300克 辅料 香菜 2棵 配料 植物油 适量 生抽 1汤匙 老抽 1/3汤匙 蚝油 1/2汤匙 白糖 5克 料酒 1/2汤匙 香醋 1汤匙 精盐 2克 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 2克 郫县豆瓣辣酱 8克 微辣 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鲶鱼炖茄子的做法步骤 1 原料图。 2 将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用； 3 将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。 4 净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。 5 将炸好的茄子块和烫好的鲶鱼装盘待用。 6 净锅坐火，加入40毫升植物油烧热，加入葱姜蒜和花椒大料炒香，待葱姜蒜呈金黄色时捞出调料渣。 7 放入郫县豆瓣辣酱小火慢慢的煸炒，待炒出红油时。 8 烹入料酒，放入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、精盐、鲜汤或开水烧开。 9 下入茄子块和鲶鱼大火烧开。 10 转中火炖制20分钟。汤汁见浓时，打开锅盖大火收汁，然后放入味精。 11 出锅装盘，撒上香菜段，淋上锅里的汤汁即可上桌。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
随便看	小满日食记之清蒸八爪鱼 菠萝甜酸豆腐 木瓜雪梨汁 豆角猪肉饺子 鸡蛋饼 时蔬海参粥 酵母版糯玉米蒸发糕 蒜香芹菜叶 猕猴桃松饼 黑椒牛扒 鱼香茄条 蔓越莓饼干&宝宝零食（不太甜腻，适合??和不喜欢太甜了你） 健康减脂餐 ：水炒鸡蛋 红糖糯米藕 冬瓜虾米 冬瓜香菇烧鹌鹑蛋 坚果红枣小米糊 粉丝鸡蛋汤 奶香玉米面发糕 麻辣鸭脖 奶黄月饼 仿真冰淇淋杯蛋糕 香辣杏鲍菇丁 松软可口的酸奶松糕 岭南酥蛋挞皮（又名:拿破仑酥,葡式蛋挞皮） prevail on to do prevail over prevail upon prevalence prevalent prevaricate prevarication prevaricator prevent preventable preventative preventative measure prevent doing prevent from doing prevention 月夜有怀同志（明·王恭） 月夜有怀曾主簿伯曼（明·邓雅） 月夜有怀简诸同病（唐·骆宾王） 月夜有怀黄端公兼简朱孙二判官（唐·清江） 月夜有怀（唐·陈子昂） 月夜有怀（明·伍瑞隆） 月夜有怀（清·李锴） 月夜有怀（清·许传霈） 月夜有怀（近现代·彭鹤濂） 月夜有感（宋·陆游） 月夜有感（清·王季珠） 月夜望君山（清·姚椿） 月夜望西山和王子寿（清·李杭） 月夜望雪（明·薛蕙） 月夜期友人不至（唐·许浑） 比较(39) 生命的心流 共和国记忆60年(编年纪事) 小香咕新传(校园里的不好意思先生) 一辈子当公主(跟着心灵去旅行) 一印一世界 小蓝精灵/蓝精灵 蓝宝宝/蓝精灵 飞行表演/蓝精灵 精灵村的金币/蓝精灵 塑造安全/西方政治理论与实践书系/人文译丛 逝去的范式--反思国家理论/西方政治理论与实践书系/人文译丛 国际货运代理概论(上海市高校教育高地重点建设专业教材)/国际物流管理系列丛书 有意义的行为/西方哲学理论与实践书系/人文译丛 资源价值与发展/西方经济理论与实践书系/人文译丛

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。