网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	鲶鱼炖茄子
释义	食材明细 主料 鲜活鲶鱼 1尾（500克） 茄子 300克 辅料 香菜 2棵 配料 植物油 适量 生抽 1汤匙 老抽 1/3汤匙 蚝油 1/2汤匙 白糖 5克 料酒 1/2汤匙 香醋 1汤匙 精盐 2克 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 2克 郫县豆瓣辣酱 8克 微辣 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鲶鱼炖茄子的做法步骤 1 原料图。 2 将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用； 3 将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。 4 净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。 5 将炸好的茄子块和烫好的鲶鱼装盘待用。 6 净锅坐火，加入40毫升植物油烧热，加入葱姜蒜和花椒大料炒香，待葱姜蒜呈金黄色时捞出调料渣。 7 放入郫县豆瓣辣酱小火慢慢的煸炒，待炒出红油时。 8 烹入料酒，放入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、精盐、鲜汤或开水烧开。 9 下入茄子块和鲶鱼大火烧开。 10 转中火炖制20分钟。汤汁见浓时，打开锅盖大火收汁，然后放入味精。 11 出锅装盘，撒上香菜段，淋上锅里的汤汁即可上桌。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
随便看	大盘鸡 泡椒凤爪 四色菜包 雪梨火龙果银耳羹 上班族的快手便当——{香蒜金黄粒} 番茄鸡蛋汤 水纹戚风蛋糕 酸奶蓝莓蛋挞 【咖喱牛腩】米饭绝配 【玉米奶昔】扔掉的可能更有营养~ 电饭煲版【水煮花生】 【香浓奶油冰淇淋】5分钟轻松自制美味消暑冰淇淋 莲蓉馅 香甜核桃糖 【蔓越莓奶酥面包】 韭菜花裹鸡蛋 剁椒鱼头 西多士 如何煲出一碗营养丰富，原汁原味的靓汤——竹荪仔排汤 蒸三色水蛋 清炒豆皮 香草曲奇 清蒸鱼 超级简单---【核桃天使蛋糕】 茶油腊洋鸭 见不什么什么的成语 见不逮闻 见世什么什么的成语 见世生苗 见义什么什么的成语 见义勇为 见义当为 见义必为 见义敢为 见之不取，思之千里 见之什么什么的成语 见事什么什么的成语 见事生风 见事风生 见人什么什么的成语 水龙吟（清·谈印梅） 水龙吟（清·郑文焯） 水龙吟（清·陆求可） 水龙吟（清·陆求可） 水龙吟（清·陆求可） 水龙吟（清·陈匪石） 水龙吟（清·陈家庆） 水龙吟（清·顾贞观） 水龙吟（清·龚自珍） 水龙吟（清·龚自珍） 水龙吟（清末民国初·夏孙桐） 水龙吟（清末民国初·陈洵） 水龙吟（清末近现代初·俞陛云） 水龙吟（清末近现代初·傅熊湘） 水龙吟（清末近现代初·周岸登） 与猫相恋 死异/奇谭七夜 一定要救我/奇谭七夜 异样妖艳/奇谭七夜 糖果有毒/奇谭七夜 敛骨师/奇谭七夜 翎羽飞花(陈之佛工笔花鸟画创作)/名画深读 60岁登上健康之路(修订版) 江山如此多娇(傅抱石毛泽东诗意画创作)/名画深读 戏曲电影导演技法教程 40岁登上健康快车(修订版) 我看到了幸福 商战故事/故事会5元精品系列 传闻逸事/故事会5元精品系列 励志故事/故事会5元精品系列

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。