网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	鲶鱼炖茄子
释义	食材明细 主料 鲜活鲶鱼 1尾（500克） 茄子 300克 辅料 香菜 2棵 配料 植物油 适量 生抽 1汤匙 老抽 1/3汤匙 蚝油 1/2汤匙 白糖 5克 料酒 1/2汤匙 香醋 1汤匙 精盐 2克 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 2克 郫县豆瓣辣酱 8克 微辣 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鲶鱼炖茄子的做法步骤 1 原料图。 2 将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用； 3 将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。 4 净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。 5 将炸好的茄子块和烫好的鲶鱼装盘待用。 6 净锅坐火，加入40毫升植物油烧热，加入葱姜蒜和花椒大料炒香，待葱姜蒜呈金黄色时捞出调料渣。 7 放入郫县豆瓣辣酱小火慢慢的煸炒，待炒出红油时。 8 烹入料酒，放入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、精盐、鲜汤或开水烧开。 9 下入茄子块和鲶鱼大火烧开。 10 转中火炖制20分钟。汤汁见浓时，打开锅盖大火收汁，然后放入味精。 11 出锅装盘，撒上香菜段，淋上锅里的汤汁即可上桌。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
随便看	排骨玉米汤 红枣饼干 #烤箱美食# 酥脆果香【法式苹果派】 香甜，酥脆，美味的开口笑 熬猪油 Q弹红薯圆 自制手工面，炸酱面做法详解 人间至味，自制酱香大肉包 自制焦糖味爆米花——休闲小零食看电影必备 烤番薯 苹果磅蛋糕 白菜炒木耳 拉面炒米条 韩式酱牛肉 醋溜白菜 巧炸辣椒油 家常凉菜 梅菜扣肉 烧酒焗花甲 香菇蒸鹌鹑蛋 腌白菜煮橡皮鱼 红糖核桃派 千层肉饼 酥炸鲜蘑 椰片糖 好谋善断 好谋少决 好谋无决 好谋无断 好谋而成 好逸什么什么的成语 好逸恶劳 好酒什么什么的成语 好酒贪杯 好问什么什么的成语 好问决疑 好问则裕 好风什么什么的成语 好风好雨 好马不吃回头草 閒居（清·周长庚） 閒居（清·李寄） 閒居（清·林占梅） 閒居（清末民国初·许南英） 閒居（清末民国初·陈肇兴） 閒居（近现代·张采庵） 閒怀用郭天锡韵（明·沈周） 閒情二首（明·董纪） 閒情四咏 别（清·赵清瑞） 閒情（当代·卢青山） 閒情（当代·陈忠平） 閒情（清·多隆阿） 閒意（宋·张侃） 閒房（宋·释文珦） 閒斋对月（明·李之世） 买下美国(美国房地产投资秘笈) 医门推敲(中医鬼谷子杏林实践录)/百草拾珍系列丛书 医林求效(杏林一翁临证经验集录)/百草拾珍系列丛书 王光宇精准脉诊带教录(第2版) 用药传奇(中医不传之秘在于量典藏版) 围棋入门口袋书 月光下的冒险 让女孩一生幸福的睡前故事(美人鱼卷)/公主故事升级馆 让女孩一生幸福的睡前故事(小红帽卷)/公主故事升级馆 相约冬日编织时光 莫吐儿传奇 化工仪表及自动化例题习题集(化学工程与工艺专业适用第3版高等学校教学用书) 女人要美丽先除寒湿毒 驴子的回忆 赢在转折点(中国经济转型大趋势)/大国大转型中国经济转型与创新发展丛书

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。