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诗文 猪肚阴米粥
释义
猪肚阴米粥的做法
“在湖北,很多大小酒店,饭店的菜单里都会有肚片阴米粥这道美食。儿子非常喜欢吃。阴米是用糯米蒸熟后阴干而成的,它既保留了糯米的所有功效与作用,而且还具有暖脾和补中益气等养生功效,比糯米本身更容易被吸收利用。猪肚营养丰富,具有补虚损、健脾胃的功效。两者真是绝好的搭配呢。我做的这道粥配料很简单,猪肚软烂易嚼,阴米花入口即化,味道非常鲜美。”

食材明细

主料
  • 新鲜猪肚 半个
  • 阴米 1杯
辅料
  • 适量
  • 生抽 半匙
  • 生姜 8片
  • 胡椒粉 少许
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猪肚阴米粥的做法步骤

  • 猪肚阴米粥的做法步骤:1
    1
    准备主要食材,猪肚用面粉加盐揉搓几分钟,加入温水洗净,反复三遍,再用食醋揉洗一遍。
  • 猪肚阴米粥的做法步骤:2
    2
    阴米洗净后浸泡2小时
  • 猪肚阴米粥的做法步骤:3
    3
    烧半锅水放入猪肚焯透
  • 猪肚阴米粥的做法步骤:4
    4
    猪肚焯好水后取一半切成肚条,生姜切片
  • 猪肚阴米粥的做法步骤:5
    5
    将肚条生姜一起倒入电压力锅炖25分钟
  • 猪肚阴米粥的做法步骤:6
    6
    猪肚炖熟后取出留汤倒入阴米继续煮8分钟(照片忘拍)。猪肚连汤少许倒入炒锅,加盐,生抽烹调2分钟使之入味。
  • 猪肚阴米粥的做法步骤:7
    7
    盛出备用
  • 猪肚阴米粥的做法步骤:8
    8
    阴米煮熟后,倒入猪肚加少许盐,胡椒粉拌匀(上一步猪肚已经加了盐的,这里不要加多了,清淡一点更好吃),盛出洒上葱花即可
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 主食   粥   家常菜   婴儿   早餐  
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更新时间:2025/3/11 20:00:22