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诗文 清蒸大闸蟹
释义
清蒸大闸蟹的做法

食材明细

主料
  • 阳澄大闸蟹 4只
辅料
  • 姜茶 适量
配料
  • 葱段
  • 蟹醋 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    阳澄大闸蟹(公蟹)4只,用小刷子洗清干净后备用。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    选择好的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的!正宗的阳澄蟹都有防伪标签!如果不太懂的去专卖店买会放心很多!
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    紫苏叶,是大闸蟹专买店会送的,这东西可以解散寒,解蟹毒,促进消化液分泌,增强胃肠蠕动。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    蟹醋,如果没有用香醋也行!
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    葱段和一块姜。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:6
    6
    蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:7
    7
    再将洗好的蟹放置在蒸架上,大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了(草线不要剪掉,这样蒸出来的蟹才会美观)。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:8
    8
    沾碟:把用剩的姜切丝,葱段切丝,加一点点香菜叶,再倒入蟹醋,最后浇上烧热了的花生油即可!(由于刀法不好这丝也就这样了)
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:9
    9
    配上冲好的姜茶,趁热吃吧!冷了就不好吃了哦!
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:10
    10
    满满的蟹黄和蟹膏,诱人吧!
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 10:02:05