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诗文 清蒸大闸蟹
释义
清蒸大闸蟹的做法

食材明细

主料
  • 阳澄大闸蟹 4只
辅料
  • 姜茶 适量
配料
  • 葱段 姜
  • 蟹醋 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：1
    1
    阳澄大闸蟹（公蟹）4只，用小刷子洗清干净后备用。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：2
    2
    选择好的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的！正宗的阳澄蟹都有防伪标签！如果不太懂的去专卖店买会放心很多！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：3
    3
    紫苏叶，是大闸蟹专买店会送的，这东西可以解散寒，解蟹毒，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：4
    4
    蟹醋，如果没有用香醋也行！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：5
    5
    葱段和一块姜。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：6
    6
    蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：7
    7
    再将洗好的蟹放置在蒸架上，大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了（草线不要剪掉，这样蒸出来的蟹才会美观）。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：8
    8
    沾碟：把用剩的姜切丝，葱段切丝，加一点点香菜叶，再倒入蟹醋，最后浇上烧热了的花生油即可！（由于刀法不好这丝也就这样了）
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：9
    9
    配上冲好的姜茶，趁热吃吧！冷了就不好吃了哦！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：10
    10
    满满的蟹黄和蟹膏，诱人吧！
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/22 1:30:23