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诗文 川味椒盐花卷
释义
川味椒盐花卷的做法
“包子馒头花卷,这是我们餐桌少不了的主食,没事的时候喜欢自己做花样主食。现在怀了宝宝,做饭的时候都很少了,基本都是老妈下厨,偶尔我精神不错的时候,赶紧做点来吃,总感觉自己做的比老妈好吃呢!嘻嘻,这款小花卷,营养丰富,卖相也很清新,放的青花椒粉,味道真的很好吃”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 酵母 5g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 青花椒粉 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

川味椒盐花卷的做法步骤

  • 川味椒盐花卷的做法步骤:1
    1
    5G酵母用30度的温水化开
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:2
    2
    500克面粉加入化开的酵母水250g
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:3
    3
    用筷子搅成棉絮状
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:4
    4
    和成光滑的面团,发酵至两倍大(用手指粘适量干面粉插一下,不回缩就是发好了)
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团,排除空气,揉成光滑的面团
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:6
    6
    在案板上用擀面棍擀成大面皮,擀薄些层数多
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:7
    7
    拿一个小碗,放入适量的花椒粉,盐一勺半,油适量拌均
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:8
    8
    擀好的面皮上抹上均匀的抹上椒盐油
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:9
    9
    面皮卷成长条
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:10
    10
    切等份小段
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:11
    11
    取一份用筷子在中间压上深深的印痕,依次全部做好
  • 川味椒盐花卷的做法步骤:12
    12
    放入蒸锅继续发酵15分钟,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟开盖取出即可

小窍门

吃货的心得:

1.自制椒盐就是将花椒粉和盐干锅炒到焦黄然后用料理机打成粉。
2.才做好的花卷,要放置10-15分钟让其醒发,然后在蒸制,蒸好的花卷才会暄软。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/11 19:20:09