“最传统的滋补润燥美食。银耳一向被誉为“穷人的燕窝”，其滋补润燥美容的功效早已为人人所知，一般银耳烹调都是素食，尤其适合秋冬进补。唯一需要注意的是，银耳要想起到滋补润燥的作用，必须要煮到粘稠，胶质要充分被煮出来。用一般的砂锅或煮锅，没有三四个钟头是不行的，于是高压锅就是不二之选了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
冰糖银耳的做法步骤
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1银耳提前泡发； -
2洗净撕成小朵； -
3大枣洗净，扭一扭露出果肉； -
4冰糖捣碎（如果用小块儿单晶冰糖可以省略，我用的是大块儿冰糖）； -
5将银耳、大枣和冰糖一起放进高压锅； -
6加入足量清水； -
7大火上汽后后，转小火，压制30分钟；（我用电压力锅，直接定时30分钟） -
8压制过程中洗净枸杞子备用； -
9待高压锅自然排气后，打开锅盖，加入枸杞子，搅拌均匀，即可。 -
10香甜软糯，简单到位。
小窍门
1、枸杞子要最后放，利用锅里的热气热汤，一烫即可。加早了不仅色形全无，而且营养价值也大打折扣。
2、还可以再加些莲子，营养就更好了。我家里正好没有了。
2、还可以再加些莲子，营养就更好了。我家里正好没有了。
使用的厨具：高压锅
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