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诗文	番茄鱼
释义	食材明细 主料 黑鱼 一条 番茄 5个 辅料 蛋清 1个 番茄酱 1大勺 酱油 1勺 盐 1勺 淀粉 1勺 料酒 1勺 酸甜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 番茄鱼的做法步骤 1 番茄画十字开水烫去皮 2 切块 3 鱼片是菜场处理好的，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清腌制一会 4 锅里特有放姜片，鱼骨爆煎透 5 另起一锅热油放番茄炒 6 番茄炒软以后加开水并倒入煎好的鱼骨一起煮 7 为了更加酸甜加了一些番茄酱，可随意 8 等汤很浓后下入鱼片，快速烧开两分钟后关火，鱼片老了不好吃，出锅前适当加一点鸡精就很好吃了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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