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诗文
花生戚风
释义
“最近忙的够呛啊!”
食材明细
主料
土鸡蛋
6个
低筋面粉
90克
牛奶
90克
砂糖
70克
辅料
无糖花生酱
60克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
花生戚风的做法步骤
1
蛋黄,花生酱,30克砂糖和牛奶混合,用手动打蛋器搅打至砂糖融化。(花生酱是我自己榨油留下的,没有加糖,混合少许的油)
2
筛入低筋粉,呈Z字型拌匀。
3
但却能够分三次加入剩下的40克砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角。
4
取一半的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。这时预热烤箱,150°。
5
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
6
倒入8寸蛋糕模,轻震几下,震出大的气泡。
7
如烤箱,150°,上下火,倒数第二层,烤55分钟左右,最后10分钟,注意观察情况加盖锡纸。
8
成品。
小窍门
如果用市售的花生酱,糖量要适当减少。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/19 2:28:38