“今天立春，刚刚好今天是年三十，虽然年前很忙碌，但立春这个季节也是不能忘记的。买了新鲜的荠菜打汁，用荠菜汁和面蒸了薄薄的春饼。比普通的白面春饼更营养，饼本身有荠菜的清香，用来卷菜吃也很好吃，做了春饼也算是咬春啦。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒸荠菜春饼的做法步骤
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1新鲜荠菜摘洗干净。 -
2开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒，开水焯烫即可去除。 -
3炒好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊。 -
4加入面粉和成光滑的面团饧半小时。 -
5饧好的面团分剂。 -
6擀成薄饼。 -
7蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼。 -
8擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可。 -
9蒸好的饼趁热，一张张揭开。 -
10薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦。
小窍门
我用的荠菜，也可以用菠菜。
使用的厨具：蒸锅
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春季食谱