“从小就爱吃田螺，小时候都是和小伙伴们在小溪边田地里捡的，那时候捡回来就可以处理处理下锅了，不像现在各种铅什么的各种超标，每每从菜市场买回来都要在家养几天，才下锅，超级怀念小时候的无污染的纯朴生活”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣田螺的做法步骤
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1田螺买回来在清水里养一夜，吐脏东西，期间还要换几个次清水 -
2养好的田螺用刷子刷干净表面的污渍，如图，拿起剪去尾部 -
3剪好的尾部就是这个样子的 -
4把剪好尾部的田螺反复在水里清洗，直到水不在混浊 -
5锅中热油，放入八角，花椒，生姜煸出香味 -
6放入辣椒超出辣味 -
7放入田螺翻炒，加入白酒（去腥），盐，味极鲜调味，加入没过田螺的开水，大火收汁，放入白糖（提鲜） -
8成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜