“撇去北方大口吃肉的豪爽，南方的羊肉食起来就显得小家碧玉秀气的多。在大冬天里揭开焖羊肉的瓦煲，顿时满屋皆香，这时吃上一块热气腾腾的带皮羊肉，在啜饮一口温热的黄酒，周身即刻热乎起来。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苏式红烧羊肉的做法步骤
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1准备材料，带皮羊肉放清水里浸泡数小时，泡去血水后剁成小块，胡萝卜洗净去皮切块 -
2羊肉焯水捞出冲净血沫 -
3锅内倒油烧热，下姜片，花椒，八角炝香锅底。 -
4放入羊肉，倒入料酒大火翻炒 -
5放入胡萝卜块，生抽，老抽炒匀，倒入适量清水大火烧开 -
6加入冰糖转中火继续炖煮至汤汁浓稠羊肉熟烂 -
7调入盐，胡椒粉，撒上葱花即可。 -
8成品
使用的厨具：炒锅
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