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诗文 大盘鸡裤带面
释义
大盘鸡裤带面的做法

食材明细

主料
  • 1只
辅料
  • 胡萝卜 3根
  • 洋葱 半颗
  • 杭椒 3根
  • 料酒 2勺
  • 干辣椒 4个
  • 香叶 2片
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 豆瓣酱 2勺
  • 面粉 半斤(裤带面)
  • 适量(裤带面)
  • 2g(裤带面)
  • 适量(裤带面)
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

大盘鸡裤带面的做法步骤

  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:1
    1
    裤带面做法。水里放盐,为了增加韧性。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:2
    2
    放面
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:3
    3
    和成面团
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:4
    4
    放一块湿布在上面,醒半个小时或一个小时。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:5
    5
    擀成面皮
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:6
    6
    折叠,切成条。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:7
    7
    刷油。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:8
    8
    醒一小时的面,这样更容易拉长。然后煮面。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:9
    9
    鸡剁块焯水,留一小部分汤。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:10
    10
    炒糖色下入鸡块,放豆瓣酱,生抽,料酒,加刚刚留的汤汁。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:11
    11
    大料
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:12
    12
    花椒
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:13
    13
    桂皮
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:14
    14
    香叶
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:15
    15
    放入胡萝卜
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:16
    16
    胡萝卜半熟状态放入辣椒、洋葱、干辣椒。可以放少许盐,也可不加,因为豆瓣酱本身也挺咸的。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:17
    17
    留汤汁蘸面。
  • 大盘鸡裤带面的做法步骤:18
    18
    大盘鸡也可以放土豆,放青椒,放啤酒,今天雾霾我出不去,家里有啥就做啥吧,也挺好吃!哈哈!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/11 19:00:07