食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大盘鸡裤带面的做法步骤
-
1裤带面做法。水里放盐，为了增加韧性。 -
2放面 -
3和成面团 -
4放一块湿布在上面，醒半个小时或一个小时。 -
5擀成面皮 -
6折叠，切成条。 -
7刷油。 -
8醒一小时的面，这样更容易拉长。然后煮面。 -
9鸡剁块焯水，留一小部分汤。 -
10炒糖色下入鸡块，放豆瓣酱，生抽，料酒，加刚刚留的汤汁。 -
11大料 -
12花椒 -
13桂皮 -
14香叶 -
15放入胡萝卜 -
16胡萝卜半熟状态放入辣椒、洋葱、干辣椒。可以放少许盐，也可不加，因为豆瓣酱本身也挺咸的。 -
17留汤汁蘸面。 -
18大盘鸡也可以放土豆，放青椒，放啤酒，今天雾霾我出不去，家里有啥就做啥吧，也挺好吃！哈哈！
使用的厨具：煮锅
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