“节后吃一些清淡的去油腻。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山药炒合菜的做法步骤
-
1准备食材：西芹，胡萝卜，山药，甜红椒，木耳。 -
2用刮刀去皮，用刀片成斜片放入碗中清水里浸泡，防止山药氧化变色。 -
3胡萝卜切片后改刀修饰成风车状。 -
4西芹片成斜刀片。 -
5甜红椒去籽撕成小块。 -
6起锅做水，锅烧开后将两种食材焯烫几分钟，主要在翻炒的时候，能快速入味。 -
7捞出在凉水中过一下，能让西芹改变内部的纤维结构，让胡萝卜片变得脆软。 -
8所有食材集合，葱姜切末。 -
9起锅烧油。 -
10油八成开爆香葱姜末。 -
11倒入食材快速煸炒，加入食盐，五香粉，自制味精，酱油，蚝油。 -
12翻炒几分钟，要突出一个“快”字。 -
13关火盛盘上桌。
小窍门
此道菜品口感丰富：山药爽脆，胡萝卜片、西芹软乎入味好，甜红椒和木耳有嚼劲。所以，不可以长时间翻炒，突出一个“快”字。火候要拿捏好，最好用电磁炉的中火。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
午餐
晚餐
- 草莓椰香芋泥
- 豆豉香辣烤鱼
- 照烧鸡肉块
- 椒盐苏打饼干
- 凉拌木耳
- 水煮大龙虾
- 香草烤三文鱼
- 薯条
- 开胃快手凉菜——雪里红
- 鹅血夜开花
- 凉拌杏鲍菇穿心莲
- 自制红豆奶茶
- 香煎西葫芦
- 山葱头瘦肉汤
- 鲍汁过桥米线
- 麦仁黑米酸奶
- 蛋白薄脆饼
- 剩米饭的好去处——米香鳕鱼饼
- 烤馍土豆汉堡
- 凉拌茄子
- 香草奶油泡芙
- 酸辣平菇
- 豆沙包
- 葡萄干天使蛋糕
- 蒲棒里脊
- of your own choice
- of your own free will
- of your own free will
- of your own volition
- of your own volition
- ogee
- ogee arch
- ogive
- ogle
- ogler
- O-Grade
- O-grade
- ogre
- ogress
- OH
- 悲遣十三章（明·王彦泓）
- 悲酸行（明·杨慎）
- 悲采薇（宋·曹勋）
- 悲野雀（明末清初·施闰章）
- 悲铜雀台（唐·李远）
- 悲铜驼（明·胡奎）
- 悲长城（明·邓云霄）
- 悲长安（唐·子兰）
- 悲长平（金·萧贡）
- 悲阳春（宋·郭祥正）
- 悲陈子思（宋·毕仲游）
- 悲陈陶（唐·杜甫）
- 悲雨（近现代·谢龙升）
- 悲青坂（唐·杜甫）
- 悲风曲（宋·白玉蟾）
- 福尔摩斯探案大全集(中英文珍藏版豪华插图版共10册)
- 金字塔的忧郁
- 芳草萋萋(世界华文女作家选集)
- 鼎里的南楚
- 沙汀集/大家小集
- 文化随笔(精神游牧者的世界)(精)/人文经典
- 忐忑求医
- 玉树临风(杨匡汉选集)/世界华文文学研究文库
- 离散与文学(陈公仲选集)/世界华文文学研究文库
- 海上文谭(曾敏之选集)/世界华文文学研究文库
- 世界文坛的奇葩(饶芃子选集)/世界华文文学研究文库
- 血脉情缘(陆士清选集)/世界华文文学研究文库
- 世界华文文学与中国(张炯选集)/世界华文文学研究文库
- 星空不灭--苏叶散文精选集
- 华文文学的大同世界(刘登翰选集)/世界华文文学研究文库