“香辣花蛤肉质鲜美，做法也比较简单，吃货必备，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
花蛤嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣花蛤的做法步骤
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1准备食材花蛤800克，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香菜适量。 -
2准备一个大一点的盆，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化
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3挑选好的花蛤放入盆中，浸泡2小时让其吐沙
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4将干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，香菜切末，备用
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5烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30分钟，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍
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6锅中倒入适量的油，油烧热后放入干辣椒爆出香味，然后往锅中放入1勺豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油
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7将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，花蛤放入锅中煸炒均匀
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8往锅中放入1勺生抽，2勺料酒，1勺白糖翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开
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9将香菜末放入锅中翻炒均匀，然后关火即可！
小窍门
沙子一定要吐干净，主要吃花蛤的鲜美，盐不要放太多。辣椒根据自己喜好来哦！么么哒~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜