“这道凉拌菜是用应季的大白菜和杏鲍菇一起。保持了白菜和杏鲍菇的白颜色，添加了白醋、糖、美极鲜、花椒油。花椒油是这道菜不可或缺的一味调料。也是这道菜的点睛之笔。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇拌白菜心的做法步骤
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1准备材料。 -
2将杏鲍菇清洗干净，用手撕成条。
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3白菜心切丝。
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4将白菜丝放入碗里，加少许盐腌制。
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5锅中加水焯烫杏鲍菇。
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6经过腌制的白菜心挤干水分备用。
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7焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。
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8取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜，将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
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9将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。
小窍门
1、白菜心先腌一下比较入味。
2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分，才能更好的吸收汤汁味。
3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。
4、花椒油一定不能少，可根据个人喜好添加。
2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分，才能更好的吸收汤汁味。
3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。
4、花椒油一定不能少，可根据个人喜好添加。
使用的厨具：煮锅
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