“素馅水饺都吃过，什么黄瓜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、素三鲜馅，但是用土豆能不能做馅呢？今天来个创新，试一下呗。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
土豆鸡蛋素水饺 的做法步骤
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1准备食材。 -
2切葱末和姜末。
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3把土豆和胡萝卜(只用了半根)擦成丝，撒盐煞水。
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4辣椒切碎。因为土豆没什么味道，可以适量加点味儿大的菜，像韭菜、香菇、芹菜等可以尝试添加。
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5土豆煞水后，挤干水分，切碎。
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6鸡蛋炒成细小的碎块。
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7加葱姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉，尝试口味适量加盐。(如果喜欢吃绵软口感的，在土豆和胡萝卜擦成丝后，用开水氽烫几分钟，晾凉挤干水分切碎，否则这一步省略)
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8素馅饺子皮可以稍微擀大一点
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9动作迅速一点，防止馅儿出水。
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10比肉馅饺子个头大一些。
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11开水下锅煮饺子。
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12第一次吃土豆馅儿的水饺，好新奇哈哈。
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13味道还是不错哒。
小窍门
土豆丝和胡萝卜丝焯水和不焯水的口感还是有区别的，个人还是比较喜欢吃焯水后的口感，绵软一些。
使用的厨具：煮锅
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