食材明细
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- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉吐司的做法步骤
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1提前一晚做中种面团，室温下发酵1小时放冰箱一晚。 -
2主面团食材备好，除黄油外，放入面桶，中种剪小块一同放入。
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3厨师机低速2分钟，转中速搅5分左右，这个状态。
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4加黄油，低速2分钟，再打4分钟。
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5出手套膜。
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6黄油融化加入椰蓉馅所有辅料。
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7和匀。
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8面团放盆中发酵2倍大。
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9排气，揉圆，松驰20分钟。
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10面团擀开成长方形，再擀薄，放椰蓉酱，留三分之一不放。
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11没抹的盖过来放在中间位置。
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12另一边也盖过来，压紧边捏紧。
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13盖过来。
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14合上。
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15擀四方形，从中间切开。
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16竖放吐司盒中，35℃发酵。
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17八分满。
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18再撒上点椰蓉酱。
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19180℃烤40分钟左右，上色后用锡纸盖住继续烤。
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20成品。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
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