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诗文	椰蓉吐司
释义	食材明细 中种面团 高筋面粉 180g 牛奶 125g 干酵母 1.8g 盐 2.7g 糖 18g 椰蓉馅 黄油 30g 糖 30g 牛奶 10g 蛋液 30g 椰蓉 60g 主面团 高筋面粉 80g 干酵母粉 0.8g 牛奶 70g 黄油 23g 糖 12g 其他 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 椰蓉吐司的做法步骤 1 提前一晚做中种面团，室温下发酵1小时放冰箱一晚。 2 主面团食材备好，除黄油外，放入面桶，中种剪小块一同放入。 3 厨师机低速2分钟，转中速搅5分左右，这个状态。 4 加黄油，低速2分钟，再打4分钟。 5 出手套膜。 6 黄油融化加入椰蓉馅所有辅料。 7 和匀。 8 面团放盆中发酵2倍大。 9 排气，揉圆，松驰20分钟。 10 面团擀开成长方形，再擀薄，放椰蓉酱，留三分之一不放。 11 没抹的盖过来放在中间位置。 12 另一边也盖过来，压紧边捏紧。 13 盖过来。 14 合上。 15 擀四方形，从中间切开。 16 竖放吐司盒中，35℃发酵。 17 八分满。 18 再撒上点椰蓉酱。 19 180℃烤40分钟左右，上色后用锡纸盖住继续烤。 20 成品。 使用的厨具：厨师机、烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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