“酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱棒骨的做法步骤
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1准备材料。将大棒骨从中间剁开。 -
2将大棒骨清洗干净，放在盆里用清水浸泡6小时，期间多换几次水。 -
3锅中加水烧开，下入泡好的棒骨焯水3分钟，捞出用温水清洗干净。 -
4准备料包：草果1个、八角1个、山奈2小块、桂皮1块、香叶2个、白蔻3个、陈皮3片，包成料包。 -
5电压力锅中放葱段、姜片、黄豆酱3汤匙、老抽1汤匙、酱豆腐2块。 -
6锅中加入老汤，先将老汤煮开备用。 -
7再加入焯好的棒骨，加入冰糖少许，按下排骨档（大约30分钟），煮好以后在汤中浸泡2小时，捞出即可。
小窍门
1、买回来的棒骨要用清水浸泡数小时，期间要勤换水，去除血水。
2、黄豆酱、老抽、酱豆腐都是咸的，就不要再放盐了。
3、家里没有老汤的也可以不放。
4、一定要开水下锅焯烫大棒骨，保持骨髓不会被煮出来。
5、煮好的棒骨不要急于捞出，在汤中浸泡几小时味道更好。
2、黄豆酱、老抽、酱豆腐都是咸的，就不要再放盐了。
3、家里没有老汤的也可以不放。
4、一定要开水下锅焯烫大棒骨，保持骨髓不会被煮出来。
5、煮好的棒骨不要急于捞出，在汤中浸泡几小时味道更好。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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