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诗文
传统麻婆豆腐
释义
“因为是重庆人,我这个做法比较传统的……”
食材明细
主料
豆腐
适量
辅料
牛肉末
适量
大葱末
适量
蒜末
适量
姜末
适量
配料
郫县豆瓣酱
适量
糖
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
辣椒面
适量
花椒
适量
花椒面
适量
小葱末
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
传统麻婆豆腐的做法步骤
1
先将牛肉末过油捞起备用。
2
在熟油中分别加入适量蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽翻炒后加入高汤烧制。
3
加入豆腐炖煮片刻后加入牛肉末继续炖煮后加入糖、鸡精、盐适量调味起锅。
4
最后码上小葱末、蒜末、干辣椒末、花椒面浇明油即可。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/9 4:59:59