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诗文 鱼香茄子
释义
鱼香茄子的做法
“不见鱼肉,但闻鱼香!”

食材明细

主料
  • 茄子 两根
辅料
  • 大蒜 5瓣
  • 生姜 一小块
  • 韭菜 3根
  • 水淀粉 适量
  • 泡辣椒 2汤匙
  • 菜籽油 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 半茶匙
  • 白糖 1茶匙
  • 香醋 2茶匙
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    将茄子切成自己喜欢的形状。
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    将韭菜白和韭菜绿分别切细,生姜与大蒜分别切沫。
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    锅里放足量油,将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    留底油,下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    下入炸好的茄子,接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    下入水淀粉翻炒均匀,亮色。
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    下入韭菜绿,快速翻炒即可关火。

小窍门

虽然我给糖、醋、鸡精标了用量,但还是以个人口味做最好。
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更新时间:2025/3/16 1:29:02