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诗文	自制风干肠
释义	食材明细 主料 猪肉 10斤 高度白酒 150克 盐 125克 白糖 250克 香油 15克 酱油 100克 味精 75克 红曲米粉 3克 辅料 调料 适量 肠衣 一袋 咸甜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 自制风干肠的做法步骤 1 东西备好 2 肠衣洗净盐渍，温水泡着 3 猪肉肥肉切碎、瘦肉切小丁，口感好，看颜色浅，又加了点红曲米粉 4 肠衣套在灌肠器上 5 底头系好、开始灌肉 6 晾着四五天，表皮风干 7 上锅蒸，因为是两屉，上汽后二十分钟，上次五斤的肠就一屉蒸了十五分钟！蒸好后又扎眼、晾干晾凉了就装保鲜袋冻起来了！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 开胃菜
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