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诗文 自制风干肠
释义
自制风干肠的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 10斤
  • 高度白酒 150克
  • 125克
  • 白糖 250克
  • 香油 15克
  • 酱油 100克
  • 味精 75克
  • 红曲米粉 3克
辅料
  • 调料 适量
  • 肠衣 一袋
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

自制风干肠的做法步骤

  • 自制风干肠的做法步骤:1
    1
    东西备好
  • 自制风干肠的做法步骤:2
    2
    肠衣洗净盐渍,温水泡着
  • 自制风干肠的做法步骤:3
    3
    猪肉肥肉切碎、瘦肉切小丁,口感好,看颜色浅,又加了点红曲米粉
  • 自制风干肠的做法步骤:4
    4
    肠衣套在灌肠器上
  • 自制风干肠的做法步骤:5
    5
    底头系好、开始灌肉
  • 自制风干肠的做法步骤:6
    6
    晾着四五天,表皮风干
  • 自制风干肠的做法步骤:7
    7
    上锅蒸,因为是两屉,上汽后二十分钟,上次五斤的肠就一屉蒸了十五分钟!蒸好后又扎眼、晾干晾凉了就装保鲜袋冻起来了!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 开胃菜  
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更新时间:2025/3/15 1:59:29