“第一次做哨子面，也是第一次吃哨子面，来美食天下后，尝试了太多的第一次了，虽然并不是每一次尝试都会成功，但这次的哨子面还真的蛮好吃，只是不知道同正宗的哨子面有多大的差别，有机会一定要尝尝啊！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
哨子面的做法步骤
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1五花肉洗净备用。 -
2葱姜切末备用。 -
3蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。 -
4准备手擀面备用。 -
5五花肉切薄片。 -
6油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。 -
7放入树椒和大料炒香。 -
8放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。 -
9倒入醋，要多倒些。 -
10放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。 -
11炒好的肉哨子。 -
12底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。 -
13漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。 -
14油锅放入土豆片翻炒至发黄。 -
15放入胡萝卜片继续翻炒。 -
16放入豆腐干片继续翻炒。 -
17开大火放入醋炒香。 -
18填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。 -
19汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。 -
20另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。 -
21填入适量开水。 -
22依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。 -
23水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。
小窍门
面要擀的薄一些，切的细一些，也不知道我的达标没。
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