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诗文 黑芯蛋挞
释义
黑芯蛋挞的做法
“黑芯蛋挞,馅料用芝麻,牛奶和鸡蛋一起合成的,芝麻香味很浓,口感滑嫩,相对来说更健康营养,自己开的酥皮,夏天开酥皮有点费时间,喜欢的可以试试做做。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 105克
  • 高筋面粉 20克
  • 黄油 105克
  • 糖粉 3克
  • 1克
  • 65克
辅料
  • 黑芝麻粉 80克
  • 牛奶 80克
  • 鸡蛋 2个
  • 清水 80克
  • 白糖 10克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

黑芯蛋挞的做法步骤

  • 黑芯蛋挞的做法步骤:1
    1
    备好酥皮的材料
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:2
    2
    粉类混合后加入糖粉和盐拌匀再加入20克黄油用手搓匀
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:3
    3
    再倒入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:4
    4
    85克黄油提前取出室温软化后擀成薄片
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:5
    5
    之后把面团取出擀成长方形的薄皮,把黄油加入
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:6
    6
    像叠被子那样叠起
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:7
    7
    再一次擀成薄皮后再叠起后包上保鲜膜进冰箱冷藏20分钟后再取出操作(这样的重复步骤进行4次)
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:8
    8
    最后擀成薄皮后由下往上卷起
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:9
    9
    切段
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:10
    10
    装入蛋挞模具里
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:11
    11
    备好芝麻粉,鸡蛋液和牛奶
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:12
    12
    芝麻粉倒入清水拌匀后再倒入牛奶拌匀成芝麻糊
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:13
    13
    再把蛋液倒入拌匀
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:14
    14
    倒入蛋挞里7分满
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱内上下火200度20分钟后出锅
  • 黑芯蛋挞的做法步骤:16
    16
    趁热吃

小窍门

1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定
2.馅料里面的糖量可以依照自家的口味调整
3.蛋挞最好是现做现吃,剩下的可以冷冻保存,这点量可以做10个蛋挞
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/18 17:39:43