“我们这里正月期间要吃几次合子，初三、初八、初九等等，寓意着和气生财，和和美美，阖家欢乐等等美好。合子馅可以多样，但一定要煮熟，不可以煎、烙等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪肉白菜馅合子的做法步骤
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1小麦粉加水和成面团静置。 -
2猪肉加油、盐、酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
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3大白菜洗干净剁碎，加少许盐杀杀水分。
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4挤出水分的白菜与猪肉放在一起，加盐、芝麻油搅拌均匀成合子馅料。
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5静置好的面团做成大小不同规格的面剂，擀圆作合子皮。
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6取大合子皮，添加馅料。
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7取小合子皮遮盖馅料。
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8大小合子皮顺圆周捏严，包好合子。
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9煮锅加水烧开，合子入锅煮熟捞出。
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10即可享用。
小窍门
1、合子馅料依据个人偏爱搭配。
2、合子要煮熟，不要煎、烙。
2、合子要煮熟，不要煎、烙。
使用的厨具：煮锅
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