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诗文
牛奶鸡蛋吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
220克
低筋面粉
50克
鸡蛋
1个
牛奶
180克
白砂糖
30克
酵母
3克
黄油
25克
辅料
食盐
3克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
牛奶鸡蛋吐司的做法步骤
1
按照先液体后粉类的顺序,面包桶内打入一个鸡蛋,倒入牛奶,加入白砂糖,加入高筋面粉和低筋面粉,在面粉中央挖洞放入酵母,启动一次揉面程序。
2
揉成光滑面团之后加入黄油再启动一次揉面程序。
3
可以拉出透明的手套膜。
4
将面团搓园放入盆中进行基础发酵。
5
发至两倍大。
6
将面团取出轻拍排气。
7
将面团分成三分收圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
8
取一个面团擀成椭圆形。
9
卷成卷盖上保鲜膜静置15分钟。
10
再次擀卷(每个面包胚卷2.5至3圈为宜)。
11
将面包胚排入吐司盒(收口朝下开口方向保持一致)。
12
将吐司模具送入烤箱底部放入一碗热开水,让面团进行第二次发酵。
13
我因有事外出回来一看,面团发酵的冒出来(满模)。
14
将模具送入烤箱底部烤45分钟。
15
当山形吐司胚长至最高处时间过去10分钟后及时加盖锡纸,以免出现包公脸(被烤糊)。
16
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2024/10/19 15:39:15