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诗文 时蔬花环面包
释义
时蔬花环面包的做法
“简单的两股辫,绕出美丽的花环。花七是三色时蔬。吃面包的同时配点蔬菜更营养!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 180g
  • 牛奶 90g
  • 蛋清 22g
辅料
  • 白糖 15g
  • 2g
  • 酵母 2g
  • 黄油 11g
  • 胡萝卜泥 40g
  • 马苏里拉奶酪 适量
  • 胡萝卜 10g
  • 表面刷蛋液 适量
  • 青豆 10g
  • 玉米丁 10g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

时蔬花环面包的做法步骤

  • 时蔬花环面包的做法步骤:1
    1
    将洗净胡萝卜去皮切成块放入搅拌机打成泥。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油以外的所有材料放入盆内,榨好的胡萝卜泥也放入盆内揉面。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:3
    3
    拉出比较厚的膜加入黄油。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:4
    4
    撑出薄的膜。揉好了面团,盖上保鲜膜放在室温发酵三个小时扩大两倍。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:5
    5
    用手指粘面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即发酵完成。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团分成六份,滚圆排气,盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:7
    7
    先取一个松弛好的面团分成三份,擀成5~6公分直径的原片在烤盘上放好。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:8
    8
    其余6个擀成圆形卷起。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:9
    9
    然后在垫子上慢慢搓长,取两根不要两根并头放,而是一根比另一根的头长出4公分这样放好。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:10
    10
    两股麻花绕好。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:11
    11
    围在圆片周围,这里要注意街头问题,刚才两头相差的部分在这里起作用了。把长的头绕过去和短的接拢,接头藏在面团底部(看不见为止)。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:12
    12
    送入烤箱发酵40度20分钟。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:13
    13
    此时准备用时蔬三包丁,放入小锅煮5分钟沥水备用。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:14
    14
    发酵好的面团后在中心圆片处撒上马苏里拉奶酪,放好三色时蔬周围的麻花处刷蛋液。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:15
    15
    送入预热好的烤箱170度,烤18分钟。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:16
    16
    出炉了放在晾架上晾凉透了。完成!
  • 时蔬花环面包的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 时蔬花环面包的做法步骤:18
    18
    成品图。

小窍门

1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
2.面包机和面好了可以留在这儿发酵。
3.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 1:12:03