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诗文 黄油柠檬饼干
释义
黄油柠檬饼干的做法
“极简的食材因为柠檬的加入使得口味变的极其奢华!黄油饼干也不再腻味,酸酸甜甜的很是清新!适合做下午茶点!”

食材明细

主料
  • 总统牌无盐黄油 63克
  • 糖粉 46克
  • 柠檬皮碎 5ml(去白芯的丁)
辅料
  • 低筋面粉 100克
  • 新鲜榨取柠檬汁 15ml
  • 食用精盐 1.25ml
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黄油柠檬饼干的做法步骤

  • 黄油柠檬饼干的做法步骤:1
    1
    黄油放在大碗里,室温软化。取新鲜柠檬一只洗净表皮,擦干备用。
  • 黄油柠檬饼干的做法步骤:2
    2
    将洗净的柠檬对切开,挤出柠檬汁。把柠檬皮内所有的白芯全部刮干净,然后把柠檬皮切成小丁。
  • 黄油柠檬饼干的做法步骤:3
    3
    按量取糖粉、盐倒入已经软化的黄油大碗里,用打蛋器使糖粉和黄油混合均匀,把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发黄油。
  • 黄油柠檬饼干的做法步骤:4
    4
    低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
  • 黄油柠檬饼干的做法步骤:5
    5
    倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
  • 黄油柠檬饼干的做法步骤:6
    6
    把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团包好保鲜膜,放进冰箱冷冻四十分钟以上,直到把面团冻得坚硬。
  • 黄油柠檬饼干的做法步骤:7
    7
    取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。175度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

小窍门

1、糖粉不用买现成的也可以自己在家做,100克白砂糖和3克玉米淀粉一起放进电动研磨机,研磨成细腻的粉面状,装袋即可。
2、第六步把面团滚圆成圆柱形的步骤,面团会比较粘手,操作时可以带上一次性手套,或把面团放在冰箱冷藏室里冷藏一会。
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  
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更新时间:2025/3/15 1:16:33