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诗文	鲫鱼豆腐
释义	食材明细 主料 鲫鱼 一条 豆腐 一块 香菜 少许 辅料 姜 适量 小葱 适量 盐 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 鲫鱼豆腐的做法步骤 1 鲫鱼洗净，特别是里面黑膜洗干净。 2 锅里放少许水，煮到出现小泡，关小火。 3 一只手拿着鱼头，另一只手用勺子盛水在鱼身上来回浇几遍。 4 鱼放案板切花刀。 5 锅里放油，锅和油都烧热。 6 把鱼放里面，不动鱼，为防止沾锅来回晃一下锅。 7 鱼焦黄后翻面。 8 待鱼两面姜黄后倒入料酒，放姜丝。 9 放开水，煮一会。 10 豆腐切成小块，放鱼锅里煮10分钟，放盐和白胡椒粉。 11 锅里鱼汤放盆里。 12 表面洒香葱。 13 再撒些香菜。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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