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诗文
鲫鱼豆腐
释义
食材明细
主料
鲫鱼
一条
豆腐
一块
香菜
少许
辅料
姜
适量
小葱
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
鲫鱼豆腐的做法步骤
1
鲫鱼洗净,特别是里面黑膜洗干净。
2
锅里放少许水,煮到出现小泡,关小火。
3
一只手拿着鱼头,另一只手用勺子盛水在鱼身上来回浇几遍。
4
鱼放案板切花刀。
5
锅里放油,锅和油都烧热。
6
把鱼放里面,不动鱼,为防止沾锅来回晃一下锅。
7
鱼焦黄后翻面。
8
待鱼两面姜黄后倒入料酒,放姜丝。
9
放开水,煮一会。
10
豆腐切成小块,放鱼锅里煮10分钟,放盐和白胡椒粉。
11
锅里鱼汤放盆里。
12
表面洒香葱。
13
再撒些香菜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 15:23:23