“新年马上就要到了，辞旧迎新的时候，想到的菜也都是热热闹闹的。这款四喜蒸饺，是汉族传统的著名小吃。很多朋友都做过，也是我一直想做的。第一次做还是有瑕疵的，好好练习一下，春节时回家的时候做过老爸吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
四喜蒸饺的做法步骤
-
1准备所用食材：面粉、猪肉馅、辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜 -
2面粉用温水和好 -
3揉成面团放一旁醒发 -
4葱姜切末备用 -
5鸡蛋煮熟，取黄 -
6胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜分别切岁末（木耳是提前泡发，焯过水的） -
7猪肉馅中分三次打入水，水和肉馅的比例是1:1，放入精盐、酱油、鸡精、白糖、姜、白胡椒粉等调料搅拌均匀 -
8用香油把葱花搅拌一下，最后放入肉馅中 -
9醒好的面团做大小均匀的剂子，擀成皮，放入肉馅 -
10如图捏一下 -
11再将另外两侧捏合，如图所示 -
12将四角撑开 -
13将胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜四种碎末分别放入 -
14做好的生坯，自我感觉很漂亮呢(*^__^*) -
15蒸锅烧热，开锅放入蒸7、8分钟即可
小窍门
1、调肉馅中打水的比例是1:1做出的馅料不柴口感很好
2、拌馅的时候要朝着一个方向搅拌，否则馅会打劈了
3、葱花最后放入，放人之前用香油拌一下，这样能吃到葱香
4、面皮不要太薄，馅料也不要放的太多
5、蒸的时间不要长，我这个用10分钟有点过火，品相不好看了，时间适当减少，7、8分钟就可以了。
2、拌馅的时候要朝着一个方向搅拌，否则馅会打劈了
3、葱花最后放入，放人之前用香油拌一下，这样能吃到葱香
4、面皮不要太薄，馅料也不要放的太多
5、蒸的时间不要长，我这个用10分钟有点过火，品相不好看了，时间适当减少，7、8分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜