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诗文
麻辣虾
释义
“麻辣鲜香”
食材明细
主料
虾
300克
小米椒
几个
花椒
十几粒
辅料
料酒
适量
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
麻辣虾的做法步骤
1
虾洗净去虾线备郫县豆瓣小米椒花椒葱姜蒜粒
2
坐锅入油烧至5成热虾入锅中小火煎制
3
翻另一面煎制
4
将虾煎至刚熟倒入盘中
5
原锅入油虾小米椒花椒郫县豆瓣葱姜蒜煸香
6
放入煎好的虾
7
烹料酒倒入生抽
8
放盐糖及少量的水小火炒两分钟
9
出锅装盘
小窍门
煎虾时油不宜多
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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铨曹署中四咏和云麓作·赵乾所先生手书石刻(清·王玮庆)
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更新时间:2026/7/21 10:55:35