食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焦糖烤布丁的做法步骤
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1制作焦糖液：将260g细砂糖放入锅中，加50ml水。用小火煮成焦黄色（不搅拌）。
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2至冒白烟且成琥珀色时离火。
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3慢慢倒入80ml温水，摇晃锅，使液体混合均匀。
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4用汤匙将焦糖液平均舀入布丁杯，不需太多。
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5制作布丁液：将1000g牛奶加热到50度左右，加入150g细砂糖和10g香草豆荚酱，搅拌至细砂糖融化。
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6取一个搅拌盆，放入300g全蛋和100g蛋黄搅拌均匀（不要起泡）。
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7将步骤5中的牛奶分次倒入蛋液中，搅拌并过滤。
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8倒入布丁杯中，烤盘中倒入1.5cm深的开水，放入烤箱。
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9轻轻敲打烤箱，直到布丁不晃动即可。
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10完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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下午茶
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