“本来想做个红烧鲫鱼的，弟弟说要不咱喝鲫鱼豆腐汤吧，好吧，反正好久没喝过了，做好的鱼汤真的特别鲜，有空的话大家可以试一下，之前考虑到家里有小朋友，吃鱼时基本是清蒸，虽然现在天气比较热，因为鱼煎过可能多少会有点热，但是偶尔喝一次还可以接受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1原材料：三条鲫鱼，把鱼洗干净之后用刀在鱼身上划上几刀，我在鱼肚子里各放了几片姜片去腥。 -
2切好的姜碎和小葱碎，还有内脂豆腐一盒。 -
3直接用刀把内脂豆腐划成小块儿。 -
4用了一个平底锅煎鱼，煎鱼之前一定要把鱼身上的水擦干净，避免煎鱼时溅油花儿。 -
5把煎好的鱼盛出，另起炒锅把姜碎，葱碎和花椒炒出香味，把煎好的鱼放进炒锅加水煮，因为喝汤所以可以多加一些水，忘记拍炒姜碎的照片了。 -
6大火开煮，煮一会儿可以改成中火继续煮。 -
7水开后放入豆腐一起煮。 -
8煮至鱼汤发白，加入盐和适量白胡椒粉，可以根据家人的口味适当调味。 -
9关火加入切好的小葱和香菜。 -
10成品，晚上拍照有些阴影部分，请大家忽略。 -
11成品。 -
12成品。
小窍门
加水煮鱼时最好用热水，这样煮好的鱼汤汤色会是奶白色，我用了凉水，但是汤的颜色也是白色，煮汤时最好用中火多煮会儿，如果家里吃饭的人少，一条或者两条鱼就够了，最好用新鲜的鱼煮汤。
使用的厨具：炒锅
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