正宗茄丁酱肉包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
二根长茄子切小丁加一勺食盐拌匀杀水。我切的有点大，应该切再小一点(0.5-0.7厘米)。
2
五花肉170g切丁，肉要稍肥点。生姜两片切末。
3
炒锅加入稍微多点油。几粒花椒炸香后，捞出不用。
4
加入姜末。
5
加入五花肉丁。
6
加入料酒和老抽。
7
上色关火。不用盛出，一会儿还要炒茄丁。
8
腌渍10分钟左右，将茄子挤去水分。挤水后剩466g。
9
将挤水后的茄丁倒入锅中开小火翻炒。注意:茄丁有点大要多炒一会。
10
馅料放至手温，加入去籽后切碎的辣椒粒70g，大葱碎40g，加入适量的生姜粉、十三香、盐、香油拌匀。
11
300g中筋面粉中加入5g食用油。酵母3克用155克水化开。和成光滑柔软的面团。面团盖上保鲜膜发酵。
12
面团发酵后，将面团在案板上折叠揉搓，排气。
13
搓长条，切均匀大小的剂子，剂子约38克重。
14
擀成周边薄中间厚的圆片。放入适量的馅料，开始包包子。
15
全部包好后，盖布子等待醒发。
16
手触包子变轻，上笼。
17
锅中水开，上气后蒸15分钟。
18
老公说肉有点少！我说肉贵要少吃点??

诗文	茄丁酱肉包
释义	“茄子搭上酱肉后，整个气质都得到提高????包子包好后，面胚发酵时间有点长??不影响口感，但影响观感。” 食材明细主料长茄子 770g 猪五花肉 170g 辅料青辣椒 70g 大葱 40g 姜 2片调料生姜粉适量十三香适量盐 6g 香油 5g 包子皮中筋面粉 300g 酵母 3g 食用油 5g 水 155g 微辣口味蒸工艺一小时耗时高级难度茄丁酱肉包的做法步骤 1 二根长茄子切小丁加一勺食盐拌匀杀水。我切的有点大，应该切再小一点(0.5-0.7厘米)。 2 五花肉170g切丁，肉要稍肥点。生姜两片切末。 3 炒锅加入稍微多点油。几粒花椒炸香后，捞出不用。 4 加入姜末。 5 加入五花肉丁。 6 加入料酒和老抽。 7 上色关火。不用盛出，一会儿还要炒茄丁。 8 腌渍10分钟左右，将茄子挤去水分。挤水后剩466g。 9 将挤水后的茄丁倒入锅中开小火翻炒。注意:茄丁有点大要多炒一会。 10 馅料放至手温，加入去籽后切碎的辣椒粒70g，大葱碎40g，加入适量的生姜粉、十三香、盐、香油拌匀。 11 300g中筋面粉中加入5g食用油。酵母3克用155克水化开。和成光滑柔软的面团。面团盖上保鲜膜发酵。 12 面团发酵后，将面团在案板上折叠揉搓，排气。 13 搓长条，切均匀大小的剂子，剂子约38克重。 14 擀成周边薄中间厚的圆片。放入适量的馅料，开始包包子。 15 全部包好后，盖布子等待醒发。 16 手触包子变轻，上笼。 17 锅中水开，上气后蒸15分钟。 18 老公说肉有点少！我说肉贵要少吃点?? 使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：面食早餐包子
随便看	干竹笋烧五花肉胡萝卜炒辣椒凉拌什锦拨烂子（山西小吃）剁椒鱼头蚝香彩椒爆鳗片白玉菇炒肉片黄家烤肉蛋炒饭月子菜——红菇鸡汤西红柿打卤面鸡肉炒豇豆五香孜然土豆饼红烧剥皮鱼简易油泼面洋葱杂菜汤夏季凉菜必备——泡椒腌萝卜丝鲜辣蒸脆骨木须柿子炒饭清炒扁豆丝鸡蛋炒面生炒辣子鸡黄瓜炒火腿【一个人哒午餐】鲜香大白菜丸子头小姑娘面包农家小炒肉

食材明细

茄丁酱肉包的做法步骤