盘中打入蛋2只，加入虾仁碎。

盘中蛋加入3倍的水和适量的生粉、油、盐、鸡粉、胡椒粉调匀，盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，蒸锅水开后，放入蒸锅蒸约10一15分钟左右，用手摇晃盘子蛋液不晃动为已熟。

可直接出锅上桌，亦可洒上葱花淋上滚油，加入少许生抽。