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诗文	牛腩焖饭
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 大米 适量 生菜 适量 芹菜 适量 辅料 大蒜 适量 葱 适量 辣椒 适量 配料 料酒 适量 酱油 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 微辣 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 牛腩焖饭的做法步骤 1 将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝。 2 米提前浸泡一小时。 3 将牛肉切片，放碗中 4 放入葱，姜丝。 5 倒入盐，酱油和料酒。 6 让牛肉吃进所有调料，腌制半小时左右。 7 制作酱汁。在小碗中倒入酱油，鸡精，水。 8 在铁锅内添油加热，倒入酱汁，炒熟。 9 炒熟后倒入小碗，备用。 10 在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。 11 盖上砂锅盖，开大火煮。 12 烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。 13 在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制。 14 焖烧6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟 15 用筷子将牛肉拨到一边。 16 在焖制牛肉的时候，另起一锅，焯生菜 17 把生菜放到米饭上面。在中间敲一个鸡蛋，撒上葱花。 18 盖上盖，再焖6分钟。6分钟后关火，不要立刻打开盖子，继续焖10分钟。 19 倒上酱汁。就可以享用了哦 使用的厨具：砂锅 所属分类： 主食   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。