食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋肉丸山药球的做法步骤
-
1肉馅搅打上劲，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味 -
2山药去皮 -
3用挖球器挖成球状，沸水中煮几分钟至熟 -
4山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀 -
5碗中加入番茄酱 -
6加入白醋 -
7加入白糖 -
8加入盐 -
9加入淀粉 -
10加入水，兑成糖醋汁 -
11肉馅挤成丸子下油锅 -
12炸至金黄捞出 -
13重起油锅加底油烧热，下入葱姜碎和蒜片煸炒出香味，倒入糖醋汁 -
14待糖醋汁烧至粘稠，下入肉丸和山药球快速翻炒至均匀挂上糖醋汁即可出锅。
小窍门
如果收拾山药时手发痒，可以用白醋擦手，因为山药的粘液是碱性的，用白醋起到酸碱中和作用。
使用的厨具：炒锅
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