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诗文 糖醋肉丸山药球
释义
糖醋肉丸山药球的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 山药 适量
配料
  • 番茄酱 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 白醋 适量
  • 酸甜 口味
  • 溜 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋肉丸山药球的做法步骤

  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:1
    1
    肉馅搅打上劲,加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎,拌匀调味
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:2
    2
    山药去皮
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:3
    3
    用挖球器挖成球状,沸水中煮几分钟至熟
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:4
    4
    山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:5
    5
    碗中加入番茄酱
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:6
    6
    加入白醋
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:7
    7
    加入白糖
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:8
    8
    加入盐
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:9
    9
    加入淀粉
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:10
    10
    加入水,兑成糖醋汁
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:11
    11
    肉馅挤成丸子下油锅
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:12
    12
    炸至金黄捞出
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:13
    13
    重起油锅加底油烧热,下入葱姜碎和蒜片煸炒出香味,倒入糖醋汁
  • 糖醋肉丸山药球的做法步骤:14
    14
    待糖醋汁烧至粘稠,下入肉丸和山药球快速翻炒至均匀挂上糖醋汁即可出锅。

小窍门

如果收拾山药时手发痒,可以用白醋擦手,因为山药的粘液是碱性的,用白醋起到酸碱中和作用。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 23:00:49