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诗文
可可蛋糕卷的做法(烤箱做可可蛋糕卷)
释义
“下午茶~可可蛋糕卷”
食材明细
主料
色拉油
50克
鸡蛋
4个
低粉
60克
淡奶油
180克
辅料
牛奶
80克
可可粉
10克
糖
100克
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
1
材料:色拉油50克,鸡蛋4个,牛奶80克,可可粉10克,低粉60克,糖100克,淡奶油180克
2
牛奶和色拉油倒入容器中。
3
煮沸。
4
可可粉和低粉混合。
5
过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中,快速搅拌均匀。
6
将蛋黄倒入容器中。(有点难看)
7
搅拌均匀。
8
蛋白加入20克的糖打发两分钟。
9
60克的糖分两次倒入打发,打发至软性。(打发的不需要拿起来有立体三角状态)
10
将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中,搅拌均匀。
11
搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
12
将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中,搅拌均匀。
13
烤盘上铺上吸油纸,将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
14
放入烤箱,上下170烤10分钟,然后上下150烤10分钟即可。
15
烤好的可可蛋糕。(用的烤箱自带的烤盘,烤出来的蛋糕不怎么好看)
16
淡奶油加20克的糖低速打发,打发至硬硬的状态。
17
打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上,然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
18
我铺的淡奶油不是很多,这个看自己喜欢。
小窍门
1.淡奶油尽量不要买雀巢的,不好打发。
2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘,自带的烤盘下面不平,烤出来的蛋糕不好看。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/3/16 7:03:41