“下午茶~可可蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
-
1材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克 -
2牛奶和色拉油倒入容器中。 -
3煮沸。 -
4可可粉和低粉混合。 -
5过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。 -
6将蛋黄倒入容器中。（有点难看） -
7搅拌均匀。 -
8蛋白加入20克的糖打发两分钟。 -
960克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态） -
10将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。 -
11搅拌的时候不要画圆圈搅拌。 -
12将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。 -
13烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。 -
14放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。 -
15烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看） -
16淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。 -
17打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。 -
18我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。
小窍门
1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。
2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。
2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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