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诗文 醋烹鲫鱼
释义
醋烹鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 适量
辅料
  • 姜丝 适量
  • 蒜末 适量
  • 红椒丝 适量
  • 青椒丝 适量
  • 香菜段 适量
  • 熟白芝麻 适量
配料
  • 油 500克
  • 干面粉 适量
  • 味达美酱油 适量
  • 老陈醋 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

醋烹鲫鱼的做法步骤

  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：1
    1
    鲫鱼清洗干净。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：2
    2
    控干水份，拍上干面粉。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：3
    3
    锅里加油，烧至8成热时放入鲫鱼炸至两面金黄，炸的时候时间长一些，把鱼内的水分炸干，才能外酥里嫩。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：4
    4
    炸好的鱼，捞出，控油，备用。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：5
    5
    锅中放少量的油，放姜丝和蒜末。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：6
    6
    随后倒入老陈醋，出香味后放味达美，白糖，老抽，料酒，胡椒粉。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：7
    7
    倒入水淀粉进行勾芡。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：8
    8
    放入炸好的鲫鱼，翻炒。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：9
    9
    放入青红椒丝（家里没鲜红椒，我放的干红椒），香菜段翻炒。
  • 醋烹鲫鱼的做法步骤：10
    10
    最后撒上熟白芝麻，淋上几滴香油即可出锅。

小窍门

此菜是酸中带甜，甜中带咸，咸中微辣！
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更新时间：2026/5/8 0:37:27