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诗文	凉拌茄子
释义	食材明细 主料 茄子 一个 辅料 青辣椒 3个 蒜 少许 干红辣椒 少许 盐 适量 鸡精或味精 适量 花椒粉 适量 老抽 适量 醋 适量 微辣 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌茄子的做法步骤 1 茄子去皮洗净，切片上锅蒸。 2 青椒切圈，蒜切末，备用。 3 茄子蒸10分钟把茄子蒸出的水挤出来。 4 在挤去水的茄子里加入盐鸡精花椒粉老抽醋放上切好的青椒圈和蒜末。 5 炒锅里放少许油和干红椒烧到出香味（不要把干红椒烧糊），浇到放在茄子上的青椒和蒜末上。 6 搅拌均匀装盘就OK啦。
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