“说起来这个香辣排骨还挺有意思，原本就我和姑娘在家，我问你想吃什么，她说，红烧排骨，这是我家经常吃的，等到吃的时候，姑娘说这次的排骨更好吃啊，我就乐了，本来是要做2个菜的，一个红烧排骨和醋溜土豆丝，撒了个懒，灵机一动，合二为一，又加了花生米，果真与从不同，我和姑娘吃了个精光，洗刷完毕，坐在沙发上边看奥运边聊天，今天做的排骨这么好吃，可惜没拍照啊，只有等到下次做时，在拍吧，正说着，老公来电话了，要回来吃饭，我这个晕啊，家里没什么菜啊，就剩下排骨和土豆了，也懒得下楼去买了（我家住6楼，没电梯啊），只能再做一遍这个菜了，心里这个郁闷啊，只能自我安慰说，好吧，就算再给我一遍拍照的机会吧！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香辣排骨的做法步骤
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1排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用 -
2锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香 -
3放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒 -
4倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖 -
5炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖 -
6再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖 -
7再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟 -
8加入土豆和花生的排骨，确实好吃
小窍门
1、土豆不能放的太早，以防炖的太烂
2、收汁的时候，要不停的搅拌，以防糊底
2、收汁的时候，要不停的搅拌，以防糊底
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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