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诗文
芋儿烧鸡
释义
食材明细
主料
鸡
适量
芋儿
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
八角
少许
山奈
少许
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
食用油
适量
原味 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
芋儿烧鸡的做法步骤
1
鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫.
2
锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,蒜粒,八角,山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块.
3
表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益.
4
随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了.
小窍门
经验:芋头放进开水里煮3分钟,皮就会变得很好削了,甚至用手都可以刷下来.
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更新时间:2025/3/16 2:19:00