食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1肘子用火烧一下表面去杂毛，清理干净.锅中放水烧开，肘子过热水，焯一下不要超过2分钟,肘子再次用温水清理一下表面的血沫锅子清理干净放入肘子加水没过肘子，加入所有配料（除蜂蜜老抽），大火煮开后转小火煮2-3个小时（视情况而定，煮至7,8分熟，筷子可以插透） -
2稍微晾凉，去掉骨头放入盘中 -
3配料中的蜂蜜老抽混合后涂在去骨的肘子肉上面，揉搓一下 -
4涂抹好后上笼屉蒸至肘子软烂（时间视肘子熟烂情况而定，喜欢硬一点的减少时间） -
5蒸肘子的时候可以准备浇汁，锅内放油，加入调料中的所有材料煸炒出香味后配料捞出，加入3勺煮肘子的汤，加老抽，生抽，适量盐煮制沸腾加玉米淀粉勾芡 -
6取出蒸好的肘子入盘用刀划上几刀淋上芡汁，撒上葱花
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
冬季食谱
晚餐
名菜
- 牛肉辣酱
- 卤鸡三样
- 酿菜
- 香蕉核桃戚风蛋糕
- 汤种北海道吐司
- 石锅拌饭
- 【清淡爽口】——麻酱拌生菜
- 火腿炒豌豆
- 咖喱牛腩
- 马卡龙
- 私房牛肉+面
- 懒人做菜-咖喱牛肉炒米粉
- 麻辣酸菜鱼
- 蒸咸鸭
- 红烧小龙虾
- 糖醋排骨
- 三鲜蒸包
- 鸡公烧萝卜
- 黄米面炸糕
- 蒸菜
- 爱上土豆丝的姊妹--香葱腊肉土豆片
- 鸡丁番茄烩意面
- 最美味的家常菜—辣味拌茄泥
- 清炒茼蒿
- 下饭菜-虎皮尖椒
- Kelvin balance
- kempt
- Ken
- ken
- kendo
- kennel
- kennel club
- kennels
- keno
- Kent
- Kentucky
- Kenya
- Kenyan
- kepi
- kept
- 洞仙歌 自温泉宾馆攀登北海（近现代末当代初·徐震堮）
- 洞仙歌 舍后山中见群鹿（元末明初·梁寅）
- 洞仙歌 舟中夜坐有感（清·邹祗谟）
- 洞仙歌 舟行晓望（近现代末当代初·刘蘅）
- 洞仙歌 艳集（清·曹尔堪）
- 洞仙歌 范丞相夫人生日（宋·王之望）
- 洞仙歌 茉莉花（宋·史浩）
- 洞仙歌 荆轲入秦（清末民国初·许南英）
- 洞仙歌 荷包牡丹（清·汪淑娟）
- 洞仙歌 荷花（宋·刘光祖）
- 洞仙歌 荼（宋·段宏章）
- 洞仙歌 菊（宋·晁补之）
- 洞仙歌 蕙风先生移寓金阊，却寄（近现代末当代初·赵尊岳）
- 洞仙歌 蜜供（清末近现代初·陈曾寿）
- 洞仙歌 西湖呈蠲叟（近现代·姚鹓雏）
- 应用密码学基础(高等学校自动识别技术系列教材)
- 新编剑桥商务英语同步辅导(初级第3版新编剑桥商务英语伴侣用书)
- 药事管理学(供医药管理专业用新世纪全国高等中医药院校规划教材)
- 英语好老师(7上WY衡水体)/邹慕白字帖精品系列
- 罗马公法(共5册)(德文法)(精)/CLASSICS系列/寰宇文献
- 大唐名相(狄仁杰)
- 中医理论概说与临床思维研究
- 太空总动员(精)
- 城乡居民重大疾病保障制度绩效实证研究
- 奥斯曼帝国(土耳其人的辉煌往事)/世界帝国史话
- 红花玉兰研究--嫁接扦插组培(第2卷)
- 汪曾祺散文/中国现当代名家散文典藏
- 故宫里的大怪兽——土耳其浴室里的战斗
- ABC time美国小学同步阅读(7级适合小学4\5年级共47册)(精)
- 佛光寺东大殿(精)/古建筑立体趣读