食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1肘子用火烧一下表面去杂毛，清理干净.锅中放水烧开，肘子过热水，焯一下不要超过2分钟,肘子再次用温水清理一下表面的血沫锅子清理干净放入肘子加水没过肘子，加入所有配料（除蜂蜜老抽），大火煮开后转小火煮2-3个小时（视情况而定，煮至7,8分熟，筷子可以插透） -
2稍微晾凉，去掉骨头放入盘中 -
3配料中的蜂蜜老抽混合后涂在去骨的肘子肉上面，揉搓一下 -
4涂抹好后上笼屉蒸至肘子软烂（时间视肘子熟烂情况而定，喜欢硬一点的减少时间） -
5蒸肘子的时候可以准备浇汁，锅内放油，加入调料中的所有材料煸炒出香味后配料捞出，加入3勺煮肘子的汤，加老抽，生抽，适量盐煮制沸腾加玉米淀粉勾芡 -
6取出蒸好的肘子入盘用刀划上几刀淋上芡汁，撒上葱花
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
冬季食谱
晚餐
名菜
- 酱汁烤蘑菇
- 葱油手撕鸡
- 烤蔬菜
- 烤鲜菇
- 奥尔良烤鸡腿
- 枫糖燕麦条
- 柠檬胡椒烤白鱼排
- 烧烤
- 烤鲅鱼
- 樱花肉松蛋糕卷
- 牛肉板面
- 烤箱烙饼
- 香酥烤羊排
- 奶油焗烤千层面
- 油焖大虾
- 煎煮小黄花鱼
- 荷塘小炒
- 香蕉饼
- 葱蛋饼
- 水果酸奶沙拉
- 玉米笋冬瓜汤
- 大米灌猪肚
- 香蕉红豆玛芬
- 孜然土豆条
- 芝士蛋糕-乳酪蛋糕
- universal joint
- universally available
- universal motor agencies
- universal nutrition
- universal suffrage
- universal themes
- universal time
- universe of discourse
- university accommodation
- university application
- university degree
- university education
- university entrance exam
- university faculty
- university of cambridge
- 菩萨蛮（清·张景祁）
- 菩萨蛮（清·张珊英）
- 菩萨蛮（清·张珊英）
- 菩萨蛮（清·张秀端）
- 菩萨蛮（清·张秀端）
- 菩萨蛮（清·张秀端）
- 菩萨蛮（清·张素秋）
- 菩萨蛮（清·张绉英）
- 菩萨蛮（清·张绉英）
- 菩萨蛮（清·张绉英）
- 菩萨蛮（清·成岫）
- 菩萨蛮（清·戴延介）
- 菩萨蛮（清·戴延介）
- 菩萨蛮（清·戴延介）
- 菩萨蛮（清·文廷式）
- 格言别录白话赏析
- 德育古鉴
- 传习录(全译全注)
- 曾国藩家书
- 白夜--陀思妥耶夫斯基中短篇小说选/诗意生活系列/俄罗斯精短文学经典译丛
- 中国高等教育质量与水平研究/建设高等教育强国系列论丛
- 大学计算机基础实验指导与测试(高等学校教材)
- 宜昌抗战史料汇编(7种共8册)
- 世界主要国家安全政策/中国地缘与能源战略研究会专著
- 农牧废弃物处理与利用
- 食用菌主要品种与生产技术
- 经合组织-粮农组织2015-2024年农业展望
- 北京沟域油料作物栽培技术手册
- 水果贮运保鲜实用操作技术
- 湖北西瓜甜瓜品种选育与栽培技术研究