食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1肘子用火烧一下表面去杂毛，清理干净.锅中放水烧开，肘子过热水，焯一下不要超过2分钟,肘子再次用温水清理一下表面的血沫锅子清理干净放入肘子加水没过肘子，加入所有配料（除蜂蜜老抽），大火煮开后转小火煮2-3个小时（视情况而定，煮至7,8分熟，筷子可以插透） -
2稍微晾凉，去掉骨头放入盘中 -
3配料中的蜂蜜老抽混合后涂在去骨的肘子肉上面，揉搓一下 -
4涂抹好后上笼屉蒸至肘子软烂（时间视肘子熟烂情况而定，喜欢硬一点的减少时间） -
5蒸肘子的时候可以准备浇汁，锅内放油，加入调料中的所有材料煸炒出香味后配料捞出，加入3勺煮肘子的汤，加老抽，生抽，适量盐煮制沸腾加玉米淀粉勾芡 -
6取出蒸好的肘子入盘用刀划上几刀淋上芡汁，撒上葱花
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
冬季食谱
晚餐
名菜
- 蘑菇瘦肉炒小素鸡
- 西瓜皮炒毛豆
- 西瓜皮炒青瓜
- 青椒小素鸡炒白菜咸齑
- 香辣豆腐虾
- 鸡块烧青菜
- 小油豆腐烧萝卜
- 咸菜茭白煮肉骨
- 茶树菇瘦肉鸡蛋炒青菜
- 抹茶酥粒沙布列曲奇，饼干酥香，甘纳许茶香丝滑，好吃到停不下来。
- 茭白烧鲜虾
- 酸菜粉丝汤
- 菌菇老鸭煲
- 洋葱香菇炒花菜
- 鲜肉海米小馄饨
- 脆皮炸茄盒
- 家常砂锅鱼头煲
- 西红柿炒土豆丝
- 豆沙月饼
- 苏子叶卷肘子
- 家庭版烤箱菜串
- 芹菜蒜苗炒牛肉
- 娃娃菜番茄汤
- 菠菜炒绿豆芽
- 墨鱼丸香菜汤
- 跨者不行
- 跨者什么什么的成语
- 跨鹤什么什么的成语
- 跨鹤扬州
- 跫什么什么谷的成语
- 跫什么什么音的成语
- 跫什么空什么的成语
- 跫什么足什么的成语
- 跫响什么什么的成语
- 跫响空谷
- 跫然什么什么的成语
- 跫然足音
- 跬什么不什么的成语
- 跬什么什么拜的成语
- 跬什么什么离的成语
- 题李谷老观音壁（元·周伯琦）
- 题李赞可掀篷梅轴二首（宋·王质）
- 题李达先静晖轩（宋·曾丰）
- 题李近仁太守夷山图（元末明初·唐桂芳）
- 题李进士连云玉山图像（宋·吴革）
- 题李迪画犬（明·高启）
- 题李通判断桥图（宋·喻良能）
- 题李遂卿画二首 春鹅杏花（明·张以宁）
- 题李道士揖云轩（宋·王炎）
- 题李遵道古木新篁（元·于立）
- 题李遵道小寒林图（元末明初·郭翼）
- 题李遵道山水（元·丁复）
- 题李遵道幽篁古木图（明·刘崧）
- 题李遵道春山图（元·柯九思）
- 题李遵道松竹泉石画壁（元·朱晞颜）
- 运输经济与物流评论(第2辑)
- 中国中部经济社会发展研究(总第3期中部发展蓝皮书)
- 高级财务会计学习指导与习题(高等学校会计学专业学习指导)
- 商品流通企业会计(高等学校会计学专业特色教材)
- 治理公司--全球化时代的规制和公司治理/治理译丛
- 中国城镇财政改革创新
- 证券投资学
- 中国商业银行海外扩张研究
- 通用英语(附光盘第1册职业启航英语系列教材)
- 互换性与测量技术(高职高专机电工程类规划教材)
- 马扎斯小提琴练习曲(作品36号第3册)
- 李鸿章传
- 父母课堂(3用好方法教出最好的孩子)
- 父母课堂(4用好方法教出快乐的孩子)
- 南京安魂曲