食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大理石纹轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1所有材料。准备工作，材料称重，6寸圆模如果是活底底包锡纸内壁刷黄油，蛋清蛋黄分离，蛋清送冰箱冷藏 -
2奶油奶酪室温软化后隔热水轻微搅拌加淡奶油酸奶，搅拌至无颗粒的柔顺细滑（需要1,2分钟） -
3离火分次加入蛋黄搅拌均匀 -
4加过筛低粉，用橡皮刮倒从低往上，类此炒菜一样搅拌（切勿画圈搅拌） -
5此时奶酪糊就变稀了如冰箱冷藏半个小时一个小时左右，待奶酪糊粘稠 -
6冷藏奶酪糊的时候打蛋清，蛋清从冰箱拿出来滴几滴白醋分三次加糖蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡，如图，微有纹路拎起有倒三角形下垂 -
7取三分之一蛋清与奶酪糊搅拌（方法如上，切勿画圈）均匀后倒入剩余蛋清搅拌均匀，入模（这时候这个奶酪蛋糕糊是有点粘稠的，搅拌起来有少许阻碍的） -
8巧克力和淡奶油放到保鲜袋里放到温水里，待其软化，用手使其混合均匀 -
9剪小口横条纹式挤到蛋糕糊上，用牙签快速上划，下划……烤箱预热后水浴，模具可以直接放到水里，怕模具漏水也可以隔网下面托盘防水烤箱上下货160度70分钟，待表面凝固上色摸上去下面没有流动的感觉
小窍门
冷却后入冰箱冷藏4个小时以上食用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
乳酪蛋糕
- 红烧冬瓜
- 红烧大块冬瓜
- 东北野樱桃果酱
- 皮蛋拌黄瓜
- 冬瓜薏米老鸭汤
- 西红柿牛肉汤
- 茶油猪蹄
- 黑糯米面包2
- 【滋味串烧】--- 和孩子一起在家烧烤
- 红枣花生糯米饭
- 苋菜叶煎蛋
- 金针蘑炒鸡蛋
- 啤酒鸭
- 小米豆沙粑粑
- 烧烤炉烤竹笋五花肉
- 香菇猪肉馅饺子
- 肉炒胡萝卜杏鲍菇
- 芫爆土豆丝
- 紫薯 南瓜芋圆
- 自己动手制做红豆沙
- 家常虾
- 凉拌木耳
- 简易寿司
- 日式亲子盖浇饭
- 百合红枣银耳羹
- mother hen
- motherhood
- mothering
- Mothering Sunday
- mother-in-law
- motherland
- mother language
- motherless
- mother lode
- mother love
- motherly
- Mother Nature
- mother-of-pearl
- Mother's Day
- mother ship
- 登白云寺途中即景（清·钱中枢）
- 登白云寺（明·郭槃）
- 登白云山怀海南刘郎（当代·陈永正）
- 登白云山摩星岭（当代·陈永正）
- 登白云山晚望（当代·陈永正）
- 登白云山绝顶望罗浮（明·苏学程）
- 登白云山顶（明·梁有誉）
- 登白云山（明·刘琏）
- 登白云山（明·刘祖满）
- 登白云山（明·梁以壮）
- 登白云山（明·陈则）
- 登白云山（近现代·朱帆）
- 登白云最高顶（明·欧必元）
- 登白云最高顶（明·黎民表）
- 登白云次陈苏山年兄韵（明·庞嵩）
- 潮流琴房--最in抖音神曲超精选
- 中日口译教程(附光盘高级)
- 宋太祖赵匡胤/国学经典文库
- 玩转广告/少儿媒介素养教育丛书
- 农产品质量安全应急管理原理与实务
- 华西书信/华西坝文化丛书
- 2018医疗数据统计分析报告
- 大学英语综合学习教程(1)
- 林业基础知识教程(上下)
- 无机元素化学(附光盘第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 中华上下五千年(共8册全译诠注)(精)/中华国学传世经典
- 跨境电子商务支付与结算(新商科跨境电子商务十三五系列规划教材)
- 塑料软包装材料
- 二狗妈妈的小厨房之卡通馒头
- 字词句段篇(6下RMJY)