食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大理石纹轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1所有材料。准备工作，材料称重，6寸圆模如果是活底底包锡纸内壁刷黄油，蛋清蛋黄分离，蛋清送冰箱冷藏 -
2奶油奶酪室温软化后隔热水轻微搅拌加淡奶油酸奶，搅拌至无颗粒的柔顺细滑（需要1,2分钟） -
3离火分次加入蛋黄搅拌均匀 -
4加过筛低粉，用橡皮刮倒从低往上，类此炒菜一样搅拌（切勿画圈搅拌） -
5此时奶酪糊就变稀了如冰箱冷藏半个小时一个小时左右，待奶酪糊粘稠 -
6冷藏奶酪糊的时候打蛋清，蛋清从冰箱拿出来滴几滴白醋分三次加糖蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡，如图，微有纹路拎起有倒三角形下垂 -
7取三分之一蛋清与奶酪糊搅拌（方法如上，切勿画圈）均匀后倒入剩余蛋清搅拌均匀，入模（这时候这个奶酪蛋糕糊是有点粘稠的，搅拌起来有少许阻碍的） -
8巧克力和淡奶油放到保鲜袋里放到温水里，待其软化，用手使其混合均匀 -
9剪小口横条纹式挤到蛋糕糊上，用牙签快速上划，下划……烤箱预热后水浴，模具可以直接放到水里，怕模具漏水也可以隔网下面托盘防水烤箱上下货160度70分钟，待表面凝固上色摸上去下面没有流动的感觉
小窍门
冷却后入冰箱冷藏4个小时以上食用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
乳酪蛋糕
- 牛肉烧花菜
- 紫薯球
- 咖啡面包卷
- 香酥鸡腿
- 白灼菜心
- 淮山薏米汤
- 松柳芽菌笋汤
- 牛尾杂蔬汤
- 鱼片蒸水蛋
- 南瓜糯糍
- 栗子烧鸡块
- 蒜泥菠菜
- 葱爆蛏子
- 素馅大懒龙-----懒人的食谱
- 凉拌东北黑木耳
- 蔓越莓小蛋糕
- 梅菜扣肉
- 扣肉
- 荷叶饼
- 素菜小火锅
- 番茄蛋花汤
- 香菇炒西兰花
- 凉拌蕨根粉
- 虾干炒洋葱
- 鸡蛋蒸肉末
- 银印青绶
- 银字什么什么的成语
- 银字觱栗
- 银屏什么什么的成语
- 银屏金屋
- 银川小雨转多云用英语怎么说
- 银条什么什么的成语
- 银条德星
- 银杯什么什么的成语
- 银杯羽化
- 银样什么什么的成语
- 银样蜡枪头
- 银样镴枪头
- 银河什么什么的成语
- 银河倒泻
- 回龙放生（明·庾楼）
- 回龙桥上晚望（宋·释行海）
- 回龙观（明·王世贞）
- 回龙观（明·王世贞）
- 回龙阁落成宴坐志喜（明·湛若水）
- 回龙院（宋·范令闻）
- 回龙驿（明·刘玉）
- 回𤄷井吊明侍御金鹤冲先生（清·朱一蜚）
- 因上人以所画陶隐居留别（元·吾丘衍）
- 因上人访予相山夜闻二子诵书有诗次韵（宋·王之道）
- 因与于文远郑时清同步东城上晚归得诗六绝 （明·程敏政）
- 因与伯氏同一僧话武夷事作诗追寄之（宋·王洋）
- 因与西厅参政侍郎奕棋予输纸笔砚三物以诗见（宋·杨亿）
- 因举楞严经七处徵心成颂（宋·释清远）
- 因书寄黄子耕六言三首（宋·赵蕃）
- 学校心理辅导
- 大学生心理健康教育
- 近思录专辑(第7册近思录集注)(精)/历代朱子学著述丛刊/朱子学文献大系
- 近思录专辑(第5册续近思录广近思录)(精)/历代朱子学著述丛刊/朱子学文献大系
- 近思录专辑(第4册近思录集解)(精)/历代朱子学著述丛刊/朱子学文献大系
- 诗歌名画中的科学(有趣的科普)
- 纳米武器/纳米改变世界青少年科普丛书
- 纳米科学/纳米改变世界青少年科普丛书
- 纳米药物/纳米改变世界青少年科普丛书
- 纳米时尚/纳米改变世界青少年科普丛书
- 制药工程专业实验/高等院校应用型化工人才培养系列丛书
- 第十七届新概念作文获奖者作品精选范本(B卷)
- 第十七届新概念作文获奖者作品精选范本(A卷)
- 儿童社交技能发展游戏/儿童心理健康游戏活动系列
- 绿色的革命--漫话燃料电池(四色全彩)/形形色色的科学