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诗文 煎鲮鱼饼
释义
煎鲮鱼饼的做法

食材明细

主料
  • 鲮鱼肉 500克
  • 肥肉丁 150克
辅料
  • 香葱 2根
  • 随量
  • 陈皮 少许
配料
  • 3克
  • 鸡粉 1小匙
  • 香油 1匙
  • 米酒 1匙
  • 胡椒粉 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

煎鲮鱼饼的做法步骤

  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:1
    1
    现成的鲮鱼肉1份。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:2
    2
    将肥肉丁剁碎备用。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:3
    3
    准备小香葱、陈皮、姜。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:4
    4
    将葱、姜、陈皮剁碎备用。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:5
    5
    准备盐、鸡粉、糖、胡椒粉。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:6
    6
    准备香油和米酒。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:7
    7
    将剁好的肥肉碎和所有调料、配料加入盆中。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:8
    8
    将所有材料顺方时针拌匀和摔打成胶。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:9
    9
    热锅倒入油。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:10
    10
    将摔好的鱼胶下锅。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:11
    11
    用锅铲将鱼胶压平中火煎。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:12
    12
    将一面煎成金黄就可以翻过来煎另一而。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:13
    13
    两面煎成这样就可以出锅了。
  • 煎鲮鱼饼的做法步骤:14
    14
    改刀切成块就可以享用了。

小窍门

鱼肉要顺时针的搅动才能出胶,要搅到不能动了出胶了才弹牙。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 7:44:56