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诗文	煎鲮鱼饼
释义	食材明细 主料 鲮鱼肉 500克 肥肉丁 150克 辅料 香葱 2根 姜 随量 陈皮 少许 配料 盐 3克 鸡粉 1小匙 香油 1匙 米酒 1匙 胡椒粉 适量 糖 少许 咸鲜 口味 煎 工艺 一小时 耗时 简单 难度 煎鲮鱼饼的做法步骤 1 现成的鲮鱼肉1份。 2 将肥肉丁剁碎备用。 3 准备小香葱、陈皮、姜。 4 将葱、姜、陈皮剁碎备用。 5 准备盐、鸡粉、糖、胡椒粉。 6 准备香油和米酒。 7 将剁好的肥肉碎和所有调料、配料加入盆中。 8 将所有材料顺方时针拌匀和摔打成胶。 9 热锅倒入油。 10 将摔好的鱼胶下锅。 11 用锅铲将鱼胶压平中火煎。 12 将一面煎成金黄就可以翻过来煎另一而。 13 两面煎成这样就可以出锅了。 14 改刀切成块就可以享用了。 小窍门 鱼肉要顺时针的搅动才能出胶，要搅到不能动了出胶了才弹牙。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜
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