“这款回锅肉加了些鲍味菇，菇类即可增香提鲜，又可以吸收肉中的油脂，让回锅肉香而不腻”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豉香回锅肉的做法步骤
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1五花肉加八角、花椒、辣椒、姜片煮20分钟 -
2煮好的五花肉晾凉切片 -
3干鲍味菇提前水发好 -
4干豆豉先用香油拌了之后蒸了半小时 -
5锅中放油少许姜末和豆豉，再加一点豆瓣酱炒出红油 -
6下入五花肉，加一点糖翻炒均匀 -
7下入鲍味菇翻炒一分钟左右，让菇入味 -
8最后加入适量韭菜提味 -
9翻炒至韭菜断生即可。
小窍门
因豆豉和豆瓣酱都是咸的，不再加盐
使用的厨具：炒锅
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