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诗文 椰蓉香芋面包
释义
椰蓉香芋面包的做法
“剩的一点香芋馅,还可以做一次香芋面包。加了椰蓉的香芋,是不是味道更好?
量实在太少,决定放弃机器,回到手工时代。好久好久木有手工揉面,状况频出,也还是在半小时里拉出膜来。比起面包机固定不变的时间,还是省时不少。
在圆周上剪口的小花型,没什么难度。小面包,不用烤太久。真是大意了,只是去填了几行字,转过头来,面包上色就显得偏深了。还好,没有深到太过分。
黄油香芋馅,淡淡椰香。。。。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 85克
  • 48克
  • 全蛋 9克
  • 15克
  • 奶粉 3克
  • 0.5克
  • 干酵母 2克
  • 黄油 9克
辅料
  • 香芋馅 80克
  • 椰蓉 5克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

椰蓉香芋面包的做法步骤

  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉85克,水48克,全蛋9克,糖15克,奶粉3克,盐0.5克,干酵母2克,黄油9克馅料:香芋馅80克,椰蓉5克
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入碗中,搅拌成均匀面团。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油,继续揉摔。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:4
    4
    面团能拉出薄膜。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:5
    5
    放入大碗,进行基础发酵。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:7
    7
    排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟,
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:8
    8
    将椰蓉与香芋馅倒入碗中。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:9
    9
    混合均匀,
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:10
    10
    分割成三等分。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:11
    11
    取一块面团,按扁,放入馅料。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:12
    12
    包起,收口向下,按扁。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:13
    13
    放入烤盘中,剪出6道刀口,进行最后发酵。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:14
    14
    面团长大至两倍。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:15
    15
    表面刷蛋液,撒上椰蓉,
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:16
    16
    放入烤箱,中层,上下火160-180度,烤约15分钟左右。
  • 椰蓉香芋面包的做法步骤:17
    17
    表面金黄,出炉。

小窍门

发酵时间需根据气温情况而定。
椰蓉与香芋馅的比例可以根据自己喜好酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 16:04:10