“看舌尖2看到做的蕨菜，就忍不住去买了蕨菜来吃。因我买的是保鲜的蕨菜，就不想凉拌吃，反复淘洗后炒了吃，搭配上自己做的腊肉还是蛮好吃的”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒蕨菜的做法步骤
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1腊肉凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样即好切，又可以去除部分油脂 -
2煮好的腊肉切片。蕨菜清洗干净。 -
3蕨菜清洗干净。 -
4锅中放一点点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色 -
5再放入一下蒜，加入生抽和黄酒 -
6加一大勺的水焖煮3分钟左右 -
7把蕨菜放入，加适量的盐翻炒 -
8最后放入彩椒和黄瓜片 -
9翻炒均匀即可。
小窍门
腊肉是咸的，盐要适量放
使用的厨具：炒锅
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