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诗文 凉拌麻辣兔丁
释义
凉拌麻辣兔丁的做法
“兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,被称为“荤中素食””

食材明细

主料
  • 兔肉 半只
辅料
  • 花生 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 大葱 适量
  • 草果 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒粒 适量
  • 辣椒面 适量
  • 花椒面 适量
配料
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 五香粉 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌麻辣兔丁的做法步骤

  • 凉拌麻辣兔丁的做法步骤:1
    1
    买的现杀活兔,洗净备用。
  • 凉拌麻辣兔丁的做法步骤:2
    2
    用一半,冷水放锅中火煮30分钟【水中放料酒,生姜,醋】,关火焖20分钟后捞出放凉。
  • 凉拌麻辣兔丁的做法步骤:3
    3
    准备配料,花生炸熟,草果,八角,桂皮,花椒放入4两左右的色拉油中,小火炸出香味后捞出不用【一半熟油淋入辣椒面中,一半备用】生姜,大蒜切碎,大葱切小段。
  • 凉拌麻辣兔丁的做法步骤:4
    4
    凉透的兔肉
  • 凉拌麻辣兔丁的做法步骤:5
    5
    把兔肉切成丁,放入适量盐,五香粉,姜沫,蒜沫,鸡精腌15分钟。
  • 凉拌麻辣兔丁的做法步骤:6
    6
    腌好的兔肉中放入炸出香味的色拉油,辣椒油,花椒面,白糖,花生,葱段拌匀。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:26:46