“好多年没有吃鸡枞菇了，现在只能吃人工种植的了。小时候后山上经常会长出来，是在土里长出来的。2个晚上可以长到饭碗那么大并且很高大概在22厘米左右。多的时候可以采到10几个少的时候可以采到2到3个，很天然。3个可以炒上一小盘，那时奶奶会拿来素炒、会配点鸡蛋小炒、也会放点肉片小炒总之好多好多。它会在雨季的时候长的最多就一个多月的短期，不过我几乎都吃腻了呵呵。现在环境污染太严重已经好少了，就是不知道后山还在长鸡枞菇吗？许多年不在家也不知道情况了，想吃的时候买点人工培植的吧。不过外观相差好多啊，好吧培植的和天然的看到无法比拟的了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡枞菇炒鸡蛋的做法步骤
-
1材料：鸡枞菇350克鸡蛋3个香葱2课调料：调和油适量盐巴适量十三香适量 -
2.把鸡枞菇洗净撕片。 -
3.鸡蛋打入碗里，在打均匀。 -
4.锅烧热倒入调和油，待油温高了倒入鸡蛋液翻炒均匀出锅。 -
5.再次倒入调和油爆香香葱 -
6.放入鸡枞菇翻炒，一定要用武火炒软。 -
7.倒入鸡蛋。 -
8.倒入盐巴翻炒均匀。 -
9.倒入十三香翻炒均匀出锅。
小窍门
12.成品。
依然叨叨：
锅一定要烧干水，在倒入调和油这样不会爆油。鸡枞菇有鲜味就不加味精了，鸡蛋液不适合加味精。如果喜欢味精的可以少量添加一些。鸡枞菇不用刀切，就用手撕开就好了这样可以保持原味避免金属氧化
依然叨叨：
锅一定要烧干水，在倒入调和油这样不会爆油。鸡枞菇有鲜味就不加味精了，鸡蛋液不适合加味精。如果喜欢味精的可以少量添加一些。鸡枞菇不用刀切，就用手撕开就好了这样可以保持原味避免金属氧化
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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