“为双节家宴推出一款风靡全球的美味汤羹——罗宋汤。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉番茄胡萝洋葱，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。
2008奥运会期间，我国田径运动员喝的罗宋汤就是采用这种烹饪方法制作的。我有幸看到了当时央视播出的罗宋汤画面，并记下其制作过程。结合本人的实践经验，整理出来与朋友们分享。欢迎诸位美食家指点。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
罗宋汤的做法步骤
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1配料准备。 -
2牛肉切块泡血水。 -
3加清水料酒姜炖煮。 -
4土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱圆白菜切片。 -
5配料装盘。 -
6番茄切片装盘。 -
7牛肉炖煮1.5到2小时后，牛肉汤中加番茄土豆圆白菜洋葱。 -
8炒锅坐油，（植物油或黄油）将番茄酱炒香，倒入牛肉汤中。 -
9另起一锅，烧热后放入面粉，小火炒至微黄，再倒入牛肉汤中。 -
10加盐煮至牛肉土豆等食材熟透后，调入胡椒粉即可。 -
11盛入汤碗，香菜点缀。
小窍门
炖煮牛肉时加几个生山楂，可使牛肉熟得快一些。
番茄顶部开十字刀，用开水烫后去皮，效果更好。
番茄顶部开十字刀，用开水烫后去皮，效果更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类